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剁椒魚頭的做法

很多人都喜歡吃剁椒魚頭這道菜，但是一直不知道到底該怎么做。這道菜首先應(yīng)該準(zhǔn)備好材料，然后對(duì)魚頭進(jìn)行腌制，腌制好了之后要做一下入鍋前的準(zhǔn)備，最后上鍋蒸制，蒸熟之后加上調(diào)料，淋上熱油即成。

剁椒魚頭是比較常見的一種菜品，它兼具了魚頭的鮮味和辣椒的辣味，可以說(shuō)是風(fēng)味獨(dú)特，味道自然也是一級(jí)棒。剁椒魚頭這道菜不僅美味，而且也有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體健康是有好處的。那么剁椒魚頭的做法是怎么樣的？
　　一、剁椒魚頭的做法
　　1.準(zhǔn)備材料
　　在制作剁椒魚頭之前，首先應(yīng)該要準(zhǔn)備好材料，包括500克魚頭，200克小米椒以及100克的大蒜。
　　2.腌制魚頭
　　將準(zhǔn)備好的魚頭清洗干凈，然后用刀切開分成兩半，在切好的魚內(nèi)外都均勻的撒一些細(xì)鹽，并且仔細(xì)的涂抹均勻。然后把其他的輔料剁成末，放入盤中加上適量的食用油，均勻的涂抹在魚頭的表面，腌制15分鐘左右。
　　3.入鍋蒸前準(zhǔn)備
　　再將剁椒魚頭入鍋蒸之前需要做一些準(zhǔn)備，找一個(gè)足夠大的碗，然后底部鋪上姜片和蒜片，把腌制好的魚頭放在上面，并且加入適量的生抽。
　　4.入鍋蒸魚頭
　　準(zhǔn)備好之后，將剁椒魚頭放在蒸鍋當(dāng)中蒸熟，然后撒上適量的蔥花和蒜末，并澆上高溫?zé)嵊?，剁椒魚頭就大功告成了。
　　二、剁椒魚頭的功效
　　1.健脾胃和助消化
　　剁椒當(dāng)中含有豐富的辣椒素，會(huì)對(duì)口腔和腸胃起到一定的刺激作用，從而增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)速度，讓消化液分泌的更多，這樣能夠改善食欲，同時(shí)也能夠改善腸道的消化功能。所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某远缃肤~頭可以起到健脾胃和助消化的作用。
　　2.預(yù)防膽結(jié)石
　　剁椒魚頭當(dāng)中的維生素含量是非常豐富的，特別是維生素c。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠把人體多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，從而盡快的排出體外，這樣就可以起到很好的預(yù)防膽結(jié)石的功效。
　　3.開胃滋補(bǔ)
　　剁椒魚頭當(dāng)中的不飽和脂肪酸含量豐富，有利于改善人體的血液循環(huán)，對(duì)于心血管病人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕┒缃肤~頭是有好處的。而且剁椒魚頭還能夠開胃滋補(bǔ)，有效的改善食欲不振以及身體瘦弱等不良癥狀。

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