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香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

香椿是屬于一種時(shí)令的蔬菜，每當(dāng)春天的時(shí)候就會(huì)下來(lái)，平時(shí)很難吃到。香椿很受人們歡迎，人們不僅是因?yàn)殓姁?ài)香椿的獨(dú)特味道，還因?yàn)橄愦坏谋旧碛泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用香椿對(duì)人體有非常多的好處，香椿含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有開(kāi)胃健脾、抗衰美容、美容保健、清熱利濕、補(bǔ)虛壯陽(yáng)等。

近幾年來(lái)隨著人們對(duì)素食越來(lái)越偏愛(ài)，大魚(yú)大肉的早已經(jīng)吃膩了，人們現(xiàn)在都提倡素食主義，覺(jué)得素食會(huì)比肉食來(lái)的健康些，所以在做菜上面就會(huì)素菜比較多，當(dāng)春天香椿下來(lái)以后，人們也會(huì)購(gòu)買香椿來(lái)食用。那么，香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些？
　　一、什么是香椿
　　香椿是一種樹(shù)類，在春天的時(shí)候香椿樹(shù)逐漸隨著氣溫的升高，恢復(fù)生機(jī)，慢慢的在樹(shù)干上長(zhǎng)出嫩芽，長(zhǎng)出的這個(gè)嫩芽在還沒(méi)有變老時(shí)采來(lái)食用是最好的，這個(gè)也就是香椿芽，人們都管香椿芽叫做香椿。
　　二、香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
　　1、開(kāi)胃健脾香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。早在古代時(shí)，香椿就列入貢品。那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。
　　2、抗摔美容含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
　　3、美容保健香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效　提高身體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚。
　　4、清熱利濕香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時(shí)它還具有利尿解毒的功效，對(duì)于腸炎和痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染等病癥能夠起到一定的輔助作用，所以人們有一個(gè)這樣的說(shuō)法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效。
　　三、炒香椿的做法
　　選嫩的紅香椿，這種香椿味道更好，開(kāi)水焯燙一下，去除草酸和硝酸鹽，熟芝麻和熟花生碎備好，焯燙好的香椿切碎，鍋里放油，放入香椿翻炒，加鹽翻炒均勻，加辣椒粉翻炒均勻，香椿炒到鍋里沒(méi)有水分，放入花生芝麻，翻炒均勻即可這種炒的香椿，用烙饃卷起來(lái)吃，會(huì)非常的美味。

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