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導(dǎo)致胃癌的因素有哪些呢

在我國胃癌是發(fā)病率居于第三位的惡性腫瘤，每年我國新增胃癌病人超過40萬人。胃癌即胃腺癌，系源于上皮的惡性腫瘤，是最常見的胃惡性腫瘤，但是胃的惡性腫瘤不只胃癌一種，胃的其他惡性腫瘤包括：胃肉瘤、胃淋巴瘤、間質(zhì)瘤。那么導(dǎo)致胃癌的因素有哪些呢?下面就來講述一下。

1、好吃熏制食品：由于在熏制過程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)碳?xì)浠衔?，其中包括苯并芘，這是一種強(qiáng)致癌物，蛋白質(zhì)在高溫中，尤其在烤焦時(shí)易分解產(chǎn)生致突變物，其中也有致癌性成分。

2、飲水及糧食中的硝酸鹽成分：科學(xué)家們在胃癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)飲用水中以及某些谷物中，硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)。這些物質(zhì)在胃中可形成亞硝胺，這是一種致癌性很強(qiáng)的化合物。

3、喜吃腌制食品：有一項(xiàng)調(diào)查很能說明問題，醫(yī)生們曾對移居美國夏威夷的日本人進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)保持日本飲食習(xí)慣的日本人，即常吃腌菜者，與飲食已經(jīng)西化的日本人相比較，前者的胃癌發(fā)病率要高得多;飲食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃較多的水果與蔬菜，尤其是萵苣與芹菜含有豐富的維生素C，它們與胃癌的發(fā)生正好呈負(fù)相關(guān)。此外，牛奶對于防止胃癌的發(fā)生也起一定的作用。

4、霉變食物：我國科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴(yán)重。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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