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土豆饅頭

“別拿村長不當(dāng)干部，別拿土豆不當(dāng)干糧”用這一段文字紀(jì)念24年前一個(gè)長著幾顆糖牙的漂亮小女兵，這是當(dāng)年這位黑龍江戰(zhàn)友喜歡說的話。那嘎達(dá)的東北人喜歡吃土豆就像江浙人喜歡吃米飯一樣最愛，沒有之一。

土豆是平凡無奇的薯類食物，其中主要含碳水化合物、膳食纖維、鉀、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。因其淀粉含量高達(dá)17％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜，所以將土豆作為主食就對了。米飯的碳水化合物含量約為26％，饅頭碳水化合物約為44％，如果不吃饅頭，那可以換成三倍分量的土豆，想想看還是可以有很大的飽腹感的吧?所以說，土豆可以減肥和降低餐后血糖，但前提是需要替換主食!

2015年初的重大新聞，農(nóng)科院下屬研究所為響應(yīng)將土豆作為“第四大類主食”的號召，輾轉(zhuǎn)用了12000個(gè)饅頭，無數(shù)次實(shí)驗(yàn)，最終“修成正果”做成了土豆饅頭。得悉此消息，我當(dāng)即拍案：如果按照我的方法做土豆饅頭，保準(zhǔn)一次成功!您吃過豆沙包嗎?那把豆沙換成蒸好的土豆泥，變成土豆沙包不好嗎?早在幾年前，一味電視臺的編導(dǎo)挑戰(zhàn)我的土豆饅頭就橫空出世了，里面再加上一點(diǎn)糖桂花味道更美!

其實(shí)，在很多國家土豆都是作為主食出現(xiàn)的，比如我們的鄰國俄羅斯和朝鮮。俄式大餐中烤土豆風(fēng)靡世界，而淳樸的朝鮮人民在領(lǐng)袖的指引下也誓將土豆作為戰(zhàn)略主食，這是真的!土豆粉是可以保存時(shí)間最長的食物，居然可以長達(dá)15年，這是米面所望塵未及的，而土豆的營養(yǎng)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的谷類。

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