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春季家宴美食選什么?

家宴，對(duì)于我們中國人來說是一件很講究的事情，說到家宴美食可能很多人都比較困擾了，不知道該做什么菜肴比較好，如果在親戚朋友面前，能夠烹制出一道道色香味俱全的食物，該是多么值得驕傲的事情，下面我們來看看春季家宴美食選什么呢?

1、“招財(cái)進(jìn)寶” 餃子——山東等地的除夕和初一的餃子還要搭配長長的寬面條一起下鍋煮，寓意可以栓得住的元寶(財(cái)富)這道最適宜新年伊始討個(gè)好彩頭!

2、“年年高” 年糕——萬事如意，事業(yè)學(xué)業(yè)年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹，煎年糕。

3、“富貴吉祥” 雞——雞字與中國的吉字字音相近，所以寓意富貴吉祥。比如黃燜雞、脆皮炸仔雞，都要求有頭有尾。

4、“年年有余” 魚——魚跟中國余相同，有年年財(cái)富有剩余之寓意。清蒸魚是蒸蒸日上，年年有余;紅燒魚是紅紅火火，年年有余。

5、“恭喜發(fā)財(cái)” 豬手——閩粵一帶的民俗，新年必定要有豬手、發(fā)菜、生菜等食物，寓意為大發(fā)橫財(cái)。花生煲豬手，寓意招財(cái)好手，長生富貴。

6、“事事如意” 豆芽——黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”。黃豆芽中的礦物質(zhì)、植物蛋白和大豆異黃酮含量很高，而且發(fā)芽時(shí)草酸去除，非常適于常吃?？梢宰龃着攵寡?、肉絲豆芽、豆皮炒豆芽，韭菜豆芽。

7、“節(jié)節(jié)高升” 筍或藕——筍，節(jié)節(jié)高升;藕，不旁生枝杈。藕片取其形狀，意為“路路通順”可以做成蝦籽燒冬筍、筍菇煲小排、冬筍里脊絲、荷塘小炒，燒二冬、涼拌紙片藕、糖醋藕丁。

8、“和和美美” 香菇——鮮美沁人的香菇有“和和美美”之意，有 “長壽菜”之稱。適合烹制多種美食，如煎釀香菇、香菇蝦肉馬蹄餃子、糟熘鮮菇桂魚片。

9、“幸福節(jié)” 海帶結(jié)，百葉結(jié)——海帶或腐皮打成結(jié)，就有“幸福結(jié)”的寓意。如海帶豆皮燉仔雞、海帶香菇冬筍黃豆芽做素高湯等等。

10、“百年合” ——勤勞持家，百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合銀耳蓮子羹等等。

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