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清蒸海魚的訣竅

買來新鮮的海魚，無論是黃花魚、黃魚還是鮮帶魚、海鯽魚，我們都可以在去鱗之后用干面粉搓一下，放置片刻后沖洗干凈，然后再蒸就可以去除明顯腥味、保證最大程度的新鮮了。比如：

雞油清蒸黃花魚

原料：

冰鮮大黃花魚一條(或冰鮮小黃花魚8條)、雞油20克、紅柿子椒2克、蔥姜絲各20克、香菜20克。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、色拉油。

做法：

1、 去除大黃花魚的魚石、魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗(小黃魚的磷比較細(xì)小軟薄，不用去除。)

2、 用干面粉灑在魚身上，慢慢搓揉一會(huì)沖洗干凈，再用少許鹽和胡椒粉腌漬。

3、 蒸鍋上火，將魚放在干凈魚盤上，撒上蔥姜絲，淋少許雞油上屜蒸12分鐘。

4、 魚蒸好之后取出，將切好的紅椒絲、香菜段、蔥絲撒上，燒熱油沖出蔥香味即可。

這種方法還可以用于各種淡水鮮魚，可以去除土腥味，效果都非常好。另外，用面粉搓洗生豬肚效果也特別理想，不過需要先用白醋將豬肚搓洗捶打，這樣烹制的豬肚口感脆嫩、沒有臟器味。

營(yíng)養(yǎng)膳食還需要美味，否則歡迎程度就會(huì)大打折扣?！渡嗉馍系闹袊?guó)》之所以熱播，主要還是大大的迎合了廣大觀眾的美食口感需求，稍感遺憾的是其中部分特色美味的真正的美食營(yíng)養(yǎng)沒有具體闡述，希望在不久的將來，我們的國(guó)人從節(jié)目中能夠看到真正營(yíng)養(yǎng)的中華美食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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