炎熱的夏季,人體外周血管循環(huán)加快,體表溫度也比冬季要高。與此相對(duì)的是身體內(nèi)部消化系統(tǒng)的血液循環(huán)相對(duì)變緩,不但消化功能有所降低,而且食欲也不如冬天強(qiáng)。那么,有什么食物可以提高食欲,而且又能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)呢?
今天我就向大家推薦一種綠色的蔬菜,它具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。它就是茼蒿,茼蒿又被叫做蓬蒿,是一種不到十五厘米長(zhǎng)的深綠色葉菜,茼蒿中含有豐富的芳香揮發(fā)油,中醫(yī)講芳香植物可以開竅,可以寬中理氣、開胃消食,也就是我們常說(shuō)的增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。
通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn),茼蒿中含有多種營(yíng)養(yǎng)素,尤其是各種維生素和礦物質(zhì)含量較多。比如每百克茼蒿中含鉀220毫克、鈣79毫克、含有維生素A 252微克,維生素K 250微克、葉酸100微克等等。另外,有研究表明:老年人經(jīng)常適量食用茼蒿有助于提高記憶力、降壓補(bǔ)腦、預(yù)防惡性貧血、對(duì)通便利水和消除水腫都有一定的食療效果。
茼蒿還含有多種氨基酸,可能經(jīng)常吃茼蒿的人會(huì)知道,無(wú)論用茼蒿做湯還是炒菜,都可以吃出一種不一樣的奇妙鮮味,這就是因?yàn)槠渲幸恍┏术r味的氨基酸所表現(xiàn)出的美好滋味。
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