北京的天氣逐漸變暖，氣溫最高時達到了24、5度。這個季節(jié)北京人都愛吃點涼拌菜。菠菜、芹菜、黃瓜、茼蒿等等，涼拌菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在我們強調(diào)多吃青菜少吃肉的今天，它給我們帶來清了清新爽口的美好感受。
我們在做涼拌菜時都習(xí)慣放一些醋調(diào)味，但有些資料顯示涼拌菜不能放醋，放醋調(diào)味對營養(yǎng)素攝入有影響，對人的身體不利，是不是這樣呢?
在指導(dǎo)糖尿病飲食時我有這樣的記錄。提倡多吃蔬菜，最好多吃綠色蔬菜，能生吃的蔬菜不過油，這樣可以減少油脂的大量攝入，減少能量的攝入。醋用來涼拌蔬菜時不會破壞綠色蔬菜的營養(yǎng)成分，所以可以放心食用。道理是這樣的：醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低。
芹菜等綠色蔬菜中含有豐富的維生素群及植物纖維素，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，增進食欲，還能補充消耗的維生素和膳食纖維，任何可以涼拌的蔬菜都是可以用醋調(diào)味的。
但是值得注意的是，炒綠色蔬菜時放醋，情況就不一樣了。芹菜等屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變黃，既使菜肴的營養(yǎng)價值降低，又破壞了菜肴的美感。所以炒青菜時不要放醋，另外炒胡蘿卜等含胡蘿卜素高的蔬菜時也不要加醋，這類蔬菜加熱后會加速醋酸與菜的化學(xué)反應(yīng)，醋酸會大大破壞胡蘿卜素含量，因此炒胡蘿卜、炒綠色蔬菜時最好不要加醋。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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小孩能不能吃板栗
小孩子如果是兩歲以上的寶寶，適當(dāng)?shù)某砸恍┌謇跏强梢缘?。板栗中?yīng)該說這種維生素，礦物質(zhì)含量都很高，含有鈣，磷，鋅，酶等等。對于孩子的微量元素的補充，應(yīng)該說是一個很好的食物來源。同時也含有適當(dāng)?shù)倪@種蛋白質(zhì)和氨基酸，對于孩子的營養(yǎng)的這種補充應(yīng)該說是很好的，但是一定要注意不要給孩子一次吃的過量。因為很多小寶寶，如果一次吃這種板栗過量以后，可能會造成這種胃腸蠕動的異常，會出現(xiàn)一些便秘，腹脹，食欲不好等現(xiàn)象。所以適量的給孩子一般在兩歲以上的寶寶吃一些是可以的，為什么說兩歲以下的孩子盡量少吃。一般來說，一歲以下的孩子是建議不吃，因為這種食物相對不好消化，這種膳食纖維的含量比較高，容易造成孩子消化不良，所以在一歲以下基本上是應(yīng)該不給孩子吃的。而且本身這種板栗，吞咽和咀嚼相對來說對于小寶寶來說也比較困難，所以這種不建議給孩子吃，一歲到兩歲的孩子，相對胃腸功能弱一些，咀嚼能力也不是很發(fā)達，這個時候，少量可以給一點，但是盡量是不給。兩歲以上的寶寶，給孩子吃的時候是少量吃。但是要注意孩子的大便的反應(yīng)，如果出現(xiàn)便秘，或者腹脹，或者孩子食欲出現(xiàn)問題，也要及時給孩子進行停止。板栗本身是一種食物來源，對于嬰幼兒來說，盡量控制。對于大一點的孩子，也要注意，任何食物的攝入，盡量是均衡的，適量的，不要一次給孩子吃的過多，任何食物都不能替代其食物成為全部的食物來源的。語音時長 02:0287842次收聽 2021-12-30 -
上火會不會引起血壓高
上火會引起血壓高，從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)角度來講，高血壓和上火也有密切的關(guān)系。血壓高、肝火大的情況還應(yīng)該從飲食、情緒等多個方面進行調(diào)節(jié)和改善。中醫(yī)當(dāng)中所講的肝陽，也就是肝陽上亢病人會有頭痛、頭暈、胸悶、失眠等不適的情況，而這與高血壓的癥狀非常的相似，這些不適癥狀和上火有一定的關(guān)系，特別是肝火過于旺盛的情況下，更為明顯。所以，上火會引起高血壓，二者是有一定關(guān)系的。對于因為上火所造成的血壓升高，在日常生活中要減少上火，在飲食方面，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚哂薪祷鸸πУ氖澄?，比如胡蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜等，可以吃一些含糖量低的水果，如梨和蘋果等，而不要吃油膩、高鹽的食物。還可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┚哂薪祷鹱饔玫牟?，能起到穩(wěn)定和緩解血壓的效果，像決明子茶、菊花茶、槐花茶等都不錯，飲用也非常方便，在去火的同時能夠降壓。除了飲食之外，在情緒方面也一定要注意靜心，讓自己的心情平靜下來，學(xué)會控制自己的情緒，引起血壓升高的原因與情緒緊張、過于勞累等因素都有很大的關(guān)系。所以，平時一定要注意多休息，早起、早睡、避免經(jīng)常熬夜，多吃水果、蔬菜、多喝水，少吃脂肪含量高的食物，積極參加體育鍛煉。語音時長 02:3474598次收聽 2021-11-05 -
沒吃飯可以吃藥嗎
為什么沒吃飯不可以吃藥？每個人都有過吃藥的經(jīng)歷，吃藥的情況病人經(jīng)常會問，沒吃飯可以吃藥嗎？首先我們說飯后服用的最佳的時間，一般來說飯后的吃藥時間，是在飯后的半個小時，到一個小時左右。第二個需要在飯前或者是飯后服用的藥物，像高血壓糖尿病的這種藥物，應(yīng)該分開來食用，像治療血糖高的藥物應(yīng)該在飯前食用，這樣容易抑制飯后血糖的升高，有的降糖的藥物是隨餐的時候一起服用，在吃飯的時候可以抑制食欲。因為米飯的主要成分是淀粉，淀粉進入人體以后會轉(zhuǎn)化成糖分，所以有的降糖藥是需要在飯前服用。68703次播放 2021-08-03
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多維元素片29作用
多維元素片29是非處方類的藥物屬于西藥。多維元素片29的主要作用是補充身體的維生素以及微量元素。多維元素片29的主要成分包括生物酸、葉酸、鈣、鐵、鋅、鎂、鉻、硒、鉬、釩、碘、鉀、氫、鋁等等。還有維生素、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素B12、維生素K1、維生素B12以及維生素D和類胡蘿卜素，主要用于預(yù)防和治療維生素缺乏引起的各種疾病。多維元素片29可預(yù)防小兒口腔潰瘍，或者治療小兒口腔潰瘍，以及由于體內(nèi)缺乏微量元素引起的生長發(fā)育遲緩。成年人服用多維元素片29，一日一片就可以滿足需求。有些人服用以后會出現(xiàn)輕微的反胃、惡心、或者嘔吐等胃腸不適。服用多維元素片29治療或者是預(yù)防疾病時，最好在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下服用，避免大劑量服用。哺乳期婦女過量使用會導(dǎo)致嬰兒產(chǎn)生食欲不振、激惹等不良反應(yīng)。高磷血癥、高鈣血癥以及慢性腎功能衰竭患者，不應(yīng)該服用多維元素片29。多維元素片29雖然是一個補充維生素類的藥物，但是要根據(jù)個人體質(zhì)，以及身體疾病的需求來適當(dāng)選用。平時從食物當(dāng)中就可以攝取多種營養(yǎng)素以及礦物質(zhì)，因此平時最好還是要養(yǎng)成平衡膳食，多種飲食的良好習(xí)慣，以保證各種營養(yǎng)素的攝取和利用。語音時長 02:1393781次收聽 2021-06-25 -
喝濃茶有哪些危害
喝茶葉講淡茶為宜，喝濃茶不好，尤其是空腹喝茶或者是睡前喝濃茶都不建議。因為濃茶咖啡因含量相對比較多，常飲濃茶，咖啡因會大量積累，對大腦產(chǎn)生強烈的興奮作用，大腦過度興奮就不利于晚上的休息。還有咖啡因還會誘發(fā)心律不齊或者心動過速，不知道有的人有沒有茶醉的體驗，比喝醉酒還難受。飲用濃茶同時還會使胃酸分泌增加，容易誘發(fā)胃十二指腸潰瘍，或者加重原有的潰瘍的癥狀。同時咖啡因還可以抑制十二指腸對鈣的吸收，可以加速鈣從尿里頭排泄，導(dǎo)致身體缺鈣，日久就會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，所以容易誘發(fā)骨折，所以不建議喝太多的濃茶。語音時長 01:0756503次收聽 2020-03-13 -
孕婦能吃粽子嗎
孕婦是可以適量吃一點，粽子里含有大量的糯米、糯米并不容易消化，不像普通大米那樣容易消化，所以孕婦吃粽子頂多吃半個或一個就可以，不宜吃太多，不容易消化。粽子是帶餡兒的，夾肉或者是棗之類，夾肉的粽子，可以提供蛋白質(zhì)，提供更有營養(yǎng)的物質(zhì)。夾棗的粽子，除提供糖分，其他的比較少，建議孕婦吃粽子吃一些夾肉的粽子。語音時長 01:1658113次收聽 2019-09-10 -
孕婦能喝啤酒嗎
孕婦能少量喝一點啤酒。現(xiàn)在的女性懷孕之后往往都非常講究不能吃這、不能喝這，啤酒屬于禁食的名單里，但是實際上孕婦可以少量喝點啤酒，沒有什么影響。啤酒可以健胃生脾，促進食物的消化吸收。但是絕對不能多喝，因為多喝酒精飲料，酒精會收縮血管，影響胎兒的血液供應(yīng)，酒精通過胎盤直接對胎兒的肝臟也會有不良的影響，所以孕婦可以少量的喝一點啤酒，但是不能多喝。61825次播放 2019-09-10
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蜂王漿的副作用
蜂王漿雖然很好，但是腸胃有問題的人不建議服用，以免不好消化，造成腹瀉等問題出現(xiàn)。懷孕中以及手術(shù)之后的人，對于該類東西盡量也不要吃，對于胎兒的成長有危害，同時也不利于手術(shù)之后的恢復(fù)。
64589次瀏覽 2019-01-11
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苦瓜的功效與作用有哪些
苦瓜的功效與作用一般有補充營養(yǎng)、降低血糖、促進食欲、排毒減肥、增強免疫力等。如有不適，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進行治療。
62497次瀏覽 2018-10-08
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紫衣甘藍的營養(yǎng)價值有哪些
紫衣甘藍對身體的保健作用，要遠遠高于以前人們對紫衣甘藍的認識。紫衣甘藍的營養(yǎng)非常豐富。除了可以給身體補充常見的維C、膳食纖維或者B族維生素等，還可以給身體提供一些#植物化合物#。植物化合物與現(xiàn)在的生活有很大關(guān)系，有抗氧化的作用。在身體內(nèi)會容易產(chǎn)生一些有害的自由基，因此，需要多吃一些紫衣甘藍，或者其他的十字花科類的食物。在家中烹調(diào)這樣的菜品時，烹飪方法可以選擇焯，也可以選擇涼拌，甚至也可以做泡菜。紫衣甘藍本身還含有#花青素#，如果不過度加工，經(jīng)常食用紫衣甘藍，對人體的健康會大有好處。所以，建議人們在日常生活中，可以經(jīng)常性地食用一些紫衣甘藍，用紫衣甘藍來做菜，味道也很不錯，既營養(yǎng)又美味。49611次播放 2018-09-20
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吃什么食物可以解辣
現(xiàn)在有很多人都喜歡通過吃辣，來尋找刺激。甚至還有一些人想要通過吃辣，來緩解壓力。吃辣確實可以讓人情緒好轉(zhuǎn)，并且還可以刺激食欲，加強胃腸道的蠕動。但是，在吃辣的時候，一定要注意量，如果吃辣特別多，則會容易導(dǎo)致#上火#。在吃辣的時候，應(yīng)該搭配一些水蘿卜、白蘿卜、芹菜、青筍，甚至菌藻類，比如木耳等食物。在吃辣后的幾天中，也要注意，不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒以及大料等調(diào)味品。同時還需要多喝水，由于水具有#解毒#的作用，吃辣后可以每天喝七杯到八杯水，盡量讓自己多補充水。另外，還可以多吃一些水果，讓其他的食物來緩解由于吃辣而帶來的不適感，在體內(nèi)做一個很好的調(diào)和或者調(diào)節(jié)，可以起到一定的緩解作用。55673次播放 2018-09-20
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黑色的食物能抗衰老嗎
黑色的食物大多數(shù)都含有#花青素#。因此，這類的食物會有抗衰老的功能。花青素本身就有利于體內(nèi)的抗氧化，或者排除有害的自由基。在花青素的含量比較多的時候，也可以起到一定的抗衰老的作用。黑色的食物包括天然的黑色食物，以及黑紫色的食物。黑紫色的食物有桑葚；黑色食物有黑大豆、黑芝麻以及黑大米等食物。在黑大豆中，含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸；黑芝麻可以用作榨油。在黑芝麻中含有非常好的，對人體有益的脂肪。其實在我們的日常生活中，黑色食物的種類并不算非常多。黑色食物雖然不夠多，但是依然希望大家在日常的三餐中，能夠有意的多吃一些黑色的食物，從而使日常的飲食多樣化，為身體提供更豐富的營養(yǎng)元素。56572次播放 2018-09-20
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吃好豆?jié){的8個要點
實際上，幾乎每一種食物都會有若干細節(jié)值得討論。有的細節(jié)與健康有關(guān)，有的細節(jié)與品位有關(guān)，還有的細節(jié)與文化有關(guān)。對某種食物了解越多，你就越覺得它充滿了學(xué)問。不要把這些學(xué)問當(dāng)成負擔(dān)，而應(yīng)該滿懷探究的樂趣。一碗普普通通的豆?jié){，充滿了細節(jié)、學(xué)問及由之而生的樂趣。
57150次瀏覽 2018-06-27
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燕窩、魚翅、海參是否安全
8月30日衛(wèi)生部網(wǎng)站引用WTO檢驗檢疫信息網(wǎng)的信息，稱英國食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)出警告說，一種叫hijiki的海藻的砷含量嚴重超標(biāo)，消費者若經(jīng)常食用可能會增加患癌癥的風(fēng)險。hijiki即著名的海藻——羊棲菜(又稱鹿尾菜、鹿角菜、洋西菜等)。羊棲菜價格不菲，其作用被鼓吹得無以復(fù)加，網(wǎng)絡(luò)上有大量談及其諸多健康功效的資料。
58688次瀏覽 2018-05-04
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馬鈴薯吃出好性格
馬鈴薯(土豆)具有高產(chǎn)、早熟、分布廣、用途多的特點，所以能成為世界性食品。恩格斯在《從猿到人》中提到：“1847年愛爾蘭因馬鈴薯受寒發(fā)生了大饑荒，餓死了100萬以馬鈴薯為主食的愛爾蘭人，200萬人逃亡到海外?！鄙轿魅藧壅f“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了”可見馬鈴薯受歡迎的程度，這里的山藥蛋指的就是馬鈴薯也就是指土豆，山西的作家群，稱自己是“山藥蛋派”實在親切。土豆運貯方便優(yōu)點很多，充糧做菜均可，營養(yǎng)豐富可四季食用。
50875次瀏覽 2018-04-25
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維生素c和維生素e可以祛斑嗎
維生素C和維生素E可以輔助淡化色斑，但無法徹底祛斑。色斑的形成可能與紫外線照射、激素變化、皮膚老化等因素有關(guān)，維生素C和維生...0次瀏覽 2025-06-21
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小孩會多次得感染流感病毒嗎
小孩可能會多次感染流感病毒。流感病毒具有多種亞型且容易變異，兒童免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，可能因接觸不同亞型或變異株導(dǎo)致重復(fù)感...0次瀏覽 2025-06-21
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甲狀腺癌怎么緩解 揭曉緩解甲狀腺癌的四個方法
甲狀腺癌可通過手術(shù)治療、放射性碘治療、靶向藥物治療、內(nèi)分泌治療等方式緩解。甲狀腺癌可能與遺傳因素、電離輻射暴露、碘攝入異...0次瀏覽 2025-06-21
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六個月寶寶吐口水泡泡是怎么回事
六個月寶寶吐口水泡泡可能與口腔發(fā)育、出牙刺激、唾液腺分泌旺盛、呼吸道感染、胃食管反流等因素有關(guān)?？赏ㄟ^清潔口腔、使用牙膠...0次瀏覽 2025-06-21
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小孩吃東西卡嗓子說嗓子疼怎么回事，怎么辦
小孩吃東西卡嗓子說嗓子疼可能是食物刺激、咽喉炎、扁桃體炎、會厭炎、食道異物等原因引起，可通過調(diào)整飲食、藥物治療、手術(shù)取出...0次瀏覽 2025-06-21
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腸癌的癥狀表現(xiàn)有哪些？4個最為明顯的腸癌信號
4個最為明顯的腸癌信號：腸癌的發(fā)病比較隱匿，早期可能沒有特別的癥狀表現(xiàn)，伴隨著疾病的發(fā)展逐漸出現(xiàn)便血、大便習(xí)慣的改變、下腹痛以及腹部包塊等癥狀，如果出現(xiàn)明顯的癥狀，建議提高警惕，及時早正規(guī)醫(yī)院進行檢查和相應(yīng)的治療。809次瀏覽 2023-09-06
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血壓高可以吃糖嗎 血壓高飲食要注意這五點
血壓高患者可以適量吃糖，但需嚴格控制攝入量。高血壓飲食需注意低鹽、低脂、低糖、高鉀、高膳食纖維等原則，避免加重血管負擔(dān)。...0次瀏覽 2025-06-21
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小兒血小板減少性紫癜該怎么治
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附睪炎適合吃什么水果 4類水果附睪炎男性可多吃
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復(fù)方木尼孜其顆粒有哪些作用
白癜風(fēng)初始發(fā)病面積小，發(fā)病時間短。如果能在白癜風(fēng)初期及時治療，其治療難度相對較小，患者的痛苦也相對較少。所以早期治療很重要，建議大家要用正確的方法嚴格對待。復(fù)方木尼孜其顆粒是一種常見藥物，那么，復(fù)方木尼孜其顆粒有哪些作用?復(fù)方木尼孜其顆粒的功能主治是調(diào)節(jié)異常體3781次瀏覽 2025-02-16
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鼻可樂鼻腔清洗劑的適用范圍是什么呢
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男性脫發(fā)這種情況的發(fā)生，在生活中比較常見，對于患者的個人形象損害很大，所以建議患者有必要積極接受治療，避免患者的脫發(fā)癥狀太明顯而損害了患者的心理健康，那么，百達英非那雄胺片能夠生發(fā)嗎?下面讓我們了解一下吧!百達英非那雄胺片是能夠生發(fā)的，這種藥物可以用于男性脫發(fā)3777次瀏覽 2025-02-21
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成都倍特替諾福韋一天要吃幾次
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