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缺鐵性貧血吃點(diǎn)鐵強(qiáng)化醬油

衛(wèi)生部于2004年10月啟動(dòng)了“鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目實(shí)施行動(dòng)計(jì)劃”，計(jì)劃五年內(nèi)使鐵強(qiáng)化醬油的覆蓋人群達(dá)到3.6億，并使其中1.29億的高危人群中缺鐵性貧血的患病率下降30%。

貧血是鐵元素嚴(yán)重缺乏的表現(xiàn)，我國(guó)兒童、婦女、老人貧血患病率比較高，營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)研究得出結(jié)論：在醬油中添加鐵劑，可以有效地改善我國(guó)居民目前普遍存在的缺血狀況。

專家認(rèn)為：不貧血不等于不缺鐵，鐵缺乏是一個(gè)由輕到重的漸進(jìn)過(guò)程，在初期，由于癥狀不明顯，不易被察覺(jué)。強(qiáng)化醬油中的鐵含量是經(jīng)過(guò)科學(xué)檢驗(yàn)和衛(wèi)生部批準(zhǔn)的。如果每人每天食用15毫升醬油，其中僅含鐵4毫克，而鐵的吸收率是0.4毫克，相當(dāng)于人體每日需要量的40%到50%。即能有效的改善鐵缺乏和貧血，又不會(huì)造成鐵攝入過(guò)多，因此是安全有效的。

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