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街頭燒烤吃不得

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2008年9月27日重慶晚報(bào)2008年09月27日?qǐng)?bào)道，亞硝酸鹽誤當(dāng)白糖拌涼面，重慶一家6口3人身亡。具體事件如下，9月24日中午，合川區(qū)大石鎮(zhèn)觀(guān)龍村蔣姓村民在家拌涼面時(shí)，誤將冰箱中的亞硝酸鹽當(dāng)作白糖，造成一家6口全部中毒，造成3人不治身亡。昨天是中毒小女孩蔣超的生日，中毒事件發(fā)生后，70歲的爺爺蔣興華、8歲的表弟唐志以及5歲的弟弟蔣航宇永遠(yuǎn)離開(kāi)了她。

經(jīng)合川區(qū)公安局、衛(wèi)生局、安監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局等部門(mén)的聯(lián)合調(diào)查，誤食的亞硝酸鹽是死者蔣興華的兒媳唐傳春帶回家的。唐傳春在大渡口區(qū)九宮廟經(jīng)營(yíng)燒烤，近日回老家時(shí)將剩余的一些亞硝酸鹽帶回家中，并順手放進(jìn)冰箱。后來(lái)，家中人誤以為冰箱中的亞硝酸鹽是白糖，于是將“白糖”裝進(jìn)了玻璃器皿中。

在為此意外痛心的同時(shí)，也得提醒大家，街頭燒烤吃不得。在街頭燒烤肉類(lèi)時(shí)使用食用亞硝酸鹽浸泡肉串，既可以保持肉串新鮮，顏色漂亮，又不影響其味道(亞硝酸鹽也有咸味，可以代替食鹽)，幾乎已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。亞硝酸鹽是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許在肉制品(如火腿腸)中限量使用的食品添加劑，但在街頭用于燒烤時(shí)，根本沒(méi)有人在乎什么標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)常造成中毒事件。而且，更嚴(yán)重的是，長(zhǎng)期慢性攝入亞硝酸鹽可以致癌。

因此，我一直強(qiáng)烈反對(duì)在街頭(好多都是無(wú)照經(jīng)營(yíng)，或者有照也等于無(wú)照)吃燒烤。如果你想吃烤肉的話(huà)，就別貪圖便宜，衛(wèi)生是大事情啊。大家都不重視食品安全，賣(mài)的要拼命賺錢(qián)，買(mǎi)的要圖省錢(qián)，安全兩個(gè)字，大家都不關(guān)心，所以才會(huì)有三聚氰胺之類(lèi)的安全實(shí)踐層出不窮——唉——沒(méi)轍呀!

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