有這樣一類食物,是家家戶戶的冬季餐桌上不可缺少的,但是專家卻說,吃得太多或者太少,都會(huì)出問題!究竟是什么不正確的吃法,讓二十年后的李然和二十年后的劉婧“疾病纏身”?專家?guī)淼恼鎸?shí)病例中,為什么自以為健康的飲食方式,會(huì)帶來嚴(yán)重貧血和不可思議的脂肪肝?
最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)居民人均每天攝入肉食的總量是合理的,但為什么冠心病、腦梗、甚至惡性腫瘤的發(fā)病率越來越高了呢?其中因素之一是攝入肉類的結(jié)構(gòu)并不合理,豬肉攝入得太多,會(huì)讓飽和脂肪含量過高,(注意您以為很瘦的排骨其實(shí)也含有較高的飽和脂肪)!同時(shí)魚蝦等白肉(注意兔肉也是白肉、推薦替代豬肉)攝入較少,讓您雖然每天都在吃肉,但吃得并不“劃算”。該如何“劃算”地吃肉呢?王興國(guó)老師給出了六大建議,能幫助您零負(fù)擔(dān)享用肉食。
針對(duì)一些已經(jīng)患有“三高”等慢性病,因此不敢太多吃肉的人群,王主任也給出了全面營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的指南。偏素或全素的人群在每天的飲食中應(yīng)該對(duì)照下圖,滿足八類營(yíng)養(yǎng)的攝入。其中特別要指出的是,豆瓣醬、豆豉、醬豆腐等發(fā)酵豆制品中含有豐富的維生素B12,是偏素或全素人群每日必備的,能幫助這類人群預(yù)防貧血和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。另外,王老師自己的經(jīng)驗(yàn)是從不吃“純”的白米飯,也就是粗糧和全谷與大米搭配,您也可以從今天起,給您家的主食“改頭換面”。
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