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少放食鹽遠(yuǎn)離胃癌

胃癌是胃部疾病，所以飲食在其中起著很大的作用，食鹽就是對胃癌有所影響的，因此良好的飲食習(xí)慣能有效的預(yù)防胃癌的發(fā)生。

有研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食的攝入與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。據(jù)2000年資料顯示，世界范圍內(nèi)腫瘤引起死亡的病例中，胃癌占第2位。我國每年也約有16萬人因胃病而死亡，在日本情況則更為嚴(yán)重。一項流行病學(xué)調(diào)查顯示，同為日本籍的海外移民，如果改變從前吃醬湯、泡菜等高鹽食物的生活習(xí)慣，則胃癌的發(fā)生率大幅下降，反之下降則較小，說明飲食習(xí)慣對預(yù)防胃癌的發(fā)生有著重要作用。

另外，科學(xué)家通過動物實驗和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會隨之提高。這是因為人體食用過量的高鹽食物以后，食鹽的高滲透壓對胃黏膜會造成直接損害，使胃黏膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。

高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成減少，就使胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發(fā)生胃部病變。同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被還原菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

胃癌與飲食有著密不可分的關(guān)系，所以一定要注意自己的飲食習(xí)慣才能有效的預(yù)防胃癌，另外也應(yīng)該定期去醫(yī)院檢查，才能保證健康。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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