啤酒和茶是現(xiàn)在最常飲用的飲品，對它們的褒貶不一，但是從健康角度看它們多我們有什么樣的作用和影響呢?請看健康話題：啤酒與茶你喜歡喝嗎?

啤酒有很多種，我們可以按照它的顏色、生產(chǎn)方式、濃度、消費人群，還有具有發(fā)酵作用的酵母菌的種類等等來劃分。這樣說，是不是聽起來太復雜了。其實，如果您只是想做一個愜意的飲酒者而不是一個啤酒專家的話，便不需要知道太多，您只需要知道它的顏色和生產(chǎn)方式，就可以按照自己的口味輕易地做出選擇了。

據(jù)科學測定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱能，因而有“液體面包”的美稱。適量飲酒對健康有益，但過量飲用會誘發(fā)啤酒病。比如說，啤酒肚就是長期飲用啤酒造成體內脂肪堆積形成的。因為啤酒熱能高，而且啤酒增進食欲，故常飲容易導致肥胖。另外，啤酒心也是因為過量飲用啤酒，使心臟收縮功能減弱，導致心動過速形成的。專家告誡，飲用啤酒還有許多禁忌，不注意也會誘發(fā)病癥。比如，劇烈運動后飲用啤酒容易誘發(fā)關節(jié)痛風癥，邊飲用啤酒邊吃海鮮可能引起腎結石和尿毒癥，飲用啤酒吃腌熏食品會誘發(fā)消化道疾病，用啤酒送服藥物會產(chǎn)生副作用。

所以，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，慢性肝炎、尿路結石患者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。喝茶怎樣科學飲茶?

喝茶已成為都市的時尚，不同的人、不同的地方、不同的季節(jié)，飲用的茶也不一樣。那么，在炎熱的夏季，該怎么科學地飲茶呢?

中國有句俗話，叫做“每天開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見茶葉在人們生活中的地位。如今的茶葉市場可真夠火的，老字號的茶葉店自然不必說了，就連那各大商場中的茶葉專柜，星羅棋布的“茶葉店一條街”等等，都成了一道獨特的風景。據(jù)報道，僅北京就有六七千家茶葉經(jīng)銷網(wǎng)點，而上海呢，有兩千多家茶樓茶坊。

古人把茶葉作為養(yǎng)生保健的天然飲品，提出以茶散邪氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除異氣，以茶養(yǎng)身體。作為舉世公認的健康飲品，如今人們對茶葉的特殊功能越來越感興趣。科學研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有500多種化學成分，如蛋白質、氨基酸、茶多酚、生物堿、咖啡因、多種維生素和微量元素。喝茶不僅可以防暑提神，消食去膩，殺菌消炎，強心利尿，更重要的是它對多種疾病有防治作用。比如，經(jīng)常喝茶可以預防癌癥，降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化等。

我們對茶葉保健作用的研究已經(jīng)有近20年的歷史了。開始主要是研究茶葉防癌和對心血管病人的保護作用。到后來，我們也相應地開展了對茶葉調節(jié)免疫功能的一些研究。在最近完成的茶葉防治口腔癌的試驗當中，我們讓一組口腔白斑的病人喝茶，并用茶葉的提取物涂在他們口腔白斑的患處，經(jīng)過6個月的觀察，我們發(fā)現(xiàn)這組病人的口腔白斑的面積和它們的癥狀都有不同程度的緩解。所以，我們在國內外第一次提供了一些直接證據(jù)，證明喝茶對于口腔癌的發(fā)生有一定的預防作用。

日本的醫(yī)學專家發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有促進胰島素合成的物質。但由于這種物質遇熱以后容易遭到破壞，所以必須用涼開水泡。 用涼開水泡茶可以降低血糖，對糖尿病患者有一定的作用。綠茶中的咖啡因和體內的黃酮素結合，能迅速地消耗人體熱量，從而達到減肥的目的。

我國的茶葉產(chǎn)地主要集中在山區(qū)和自然環(huán)境比較好的地方，相對受污染較少，對于個別地方的茶葉存在農(nóng)藥殘留的問題，有關部門已經(jīng)采取了嚴格的措施，禁止一些農(nóng)藥在茶葉上使用，收到了較好的效果。那么，怎樣才能買到稱心如意的茶葉呢?

消費者選茶主要從三個方面著手：一個是看，再一個是聞，還有一個就是品嘗。好的茶葉一般條束比較緊結，比較重實，顏色也比較油潤，鮮靈度比較高，香氣比較純正。好茶葉沏過后，泡出來的湯色都是清澈透明的。比較次的茶葉，條束比較松散，凈度很差，里邊干片黃片比較多，還有一種粗老味兒或者是有一種陳氣味兒。不好的茶葉泡出來的茶湯比較渾濁，香氣不正或者是香氣不高，清靈度很低。

有了好茶葉，怎樣才能泡出更多好茶來呢?首先泡茶要用開水。茶葉中含有50多種芳香物質，用開水才能泡出茶葉的香氣和滋味。實踐證明，用開水泡5分鐘，第一遍能溶出茶葉有效成分的50%以上，第二遍大約是30%多，第三遍大約是10%，第四遍僅為1%～3%，所以人們說：“頭泡一口香，二泡味正濃，三泡上甘醇，四泡淡無味?！?/p>

茶葉有吸濕、吸收異味和怕光等特點，所以茶葉應該放在避光的地方來保存。如果是消費量大的家庭，買了散裝茶葉后最好放在鐵筒或者是瓷罐里，加蓋密封后放到冰箱里冷藏。但是千萬要注意，不要讓茶葉串味了。一旦保管不當使茶葉受潮了，千萬不要晾曬，可以用溫火或者是放在微波爐里烘干就行了。