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夏季吃“鮮”要斟酌

我昨天晚上去市場買菜，店主在賣鮮木耳，我過去搭話“這鮮貨好賣嗎?”，回答說：“好賣，20多斤都賣的就這點，不到2斤，你要不?”，我又問：“這木耳不能鮮吃，聽說過嗎?”，答曰：“沒聽說，你們城里人好鮮，好賣”。與此讓我想寫下如下博文。

要吃木耳，請選擇干品比鮮品安全。在鮮木耳中含有一種特殊的成分，化學名稱“卟啉”。在人們食用了鮮木耳后，經(jīng)太陽的照射，會發(fā)植物日光性皮炎?？梢?a href="http://m.international-tax-support.com/k/s46j97km17c66gr.html" target="_blank">皮膚瘙癢、皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，布滿了鮮紅色的皮疹、水泡，水腫，部分病人還往往伴有全身不適，流鼻涕、流眼淚，乏力，呼吸急促，嚴重的不只是致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難，希望能夠放棄吃鮮木耳，還是選擇食用干木耳吧!

干木耳是經(jīng)過鮮品是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。借此再次提示浸泡干木耳的同時，還需多換浸泡的水!

我今天一個朋友來電話問：“鮮黃花、鮮木耳不讓吃鮮，那么夏季花多，搞點鮮花吃應該能行吧!?”。借著她的話題，往下聊聊。

新鮮黃花菜，由于含有有毒的秋水仙鹼等，誤食者會出現(xiàn)惡心、腹瀉、頭昏、口渴、咽干等癥狀，大量攝食可致死亡。與此要提示鮮花也不是所有的鮮花都可以入肴、制醬、釀酒及泡茶。雖然夏季鮮花盛開，但不能說是鮮花就入口，怕不留心給身體帶來不安全。在我們的觀賞的萬年青，其花、葉中不僅含有大量的草酸，并且還含有天門冬毒素，食用后會出現(xiàn)倒汗，虛脫等不同程度的中毒現(xiàn)象，重則危及生命?，F(xiàn)在正是花期的美人蕉、夾竹桃的花、果中含有多種糖甙毒素，誤食后會出現(xiàn)喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。

鮮花還是已觀賞為佳，可食的鮮花也不是從花市上買來就能夠用的，食用的鮮花是專供食用生產(chǎn)的更不會有花期延長劑、花期化學營養(yǎng)劑。總之，為了飲食安全，鮮花勿要任意食。

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