韭菜具有補(bǔ)腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫(yī)里,有人把韭菜稱為“洗腸草”,韭菜適應(yīng)性強(qiáng),抗寒耐熱,全國(guó)各地到處都有栽培,也是人們餐桌上的常見(jiàn)蔬菜,它不僅可以通便清腸,還具有壯陽(yáng)的作用。
韭菜,天然的壯陽(yáng)藥
別名:草鐘乳、壯陽(yáng)草、起陽(yáng)草、長(zhǎng)生韭、懶人菜、扁菜等。
性味:性溫,味辛。
功效:溫陽(yáng)下氣,宣痹止痛,散血,降脂。
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維,胡蘿卜素,維生素C、B族,鈣,磷,鐵等礦物質(zhì)。
食之有理
補(bǔ)腎壯陽(yáng):韭菜溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的作用突出,有“起陽(yáng)草”之稱。
清腸排毒:韭菜含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái),隨大便排出,所以韭菜有“洗腸草”之稱。
殺菌降脂:韭菜所含的香味揮發(fā)油及含硫化合物,有殺菌、降低血脂作用,對(duì)治療高血壓及冠心病也有一定的療效。
抵抗疲勞:韭菜含有蒜硫胺素,能夠加速乳酸分解,具有抗疲勞、促恢復(fù)的作用。
韭菜中還含有豐富的鈣和鐵,對(duì)于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有一定意義。
食之有道
韭菜切口處與空氣接觸后,難聞的氣味會(huì)增加,所以宜現(xiàn)切現(xiàn)用。加熱過(guò)久,韭菜會(huì)變軟而喪失其鮮綠色澤,應(yīng)注意掌握火候。隔夜或久放的熟韭菜不宜食用,以免攝入致癌的亞硝酸鹽。
食之宜忌
多食韭菜會(huì)上火且不易消化,因此陰虛內(nèi)熱、胃腸虛弱、患瘡傷及患眼疾的人不宜多食,推薦量為每人每次50克。
選之有法
韭菜四季常青,但初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳,晚秋的次之,夏季的最差。夏季纖維多而粗糙,可消食導(dǎo)滯、除積健脾;冬用則有溫腎壯陽(yáng)之功。清洗時(shí)宜先在清水中浸泡5分鐘左右。
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