鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿,是鳥(niǎo)綱,鳩鴿科,鴿屬。現(xiàn)在人們有意識(shí)的把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。相信很多人都不怎么了解鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高,鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
4、滋補(bǔ)佳品:鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的,所以說(shuō),鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鴿子的脂肪含量非常低,是一種低脂肪食品。
5、降低膽固醇:在鴿子肉里,含有一種叫做膽素的物質(zhì)。這種營(yíng)養(yǎng),可以有效的降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)。這就是鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于術(shù)后的病人,鴿子肉也可以起到益氣補(bǔ)血的效果。
6、增強(qiáng)免疫力:中醫(yī)認(rèn)為,鴿子可以提高人體免疫力,使身體更強(qiáng)健,因此,鴿子也有“動(dòng)物人參”的美譽(yù)。鴿子補(bǔ)腎益氣,生津止渴,有很好的保健功效。
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