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酸奶過(guò)期了還能喝嗎

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酸奶過(guò)期后通常不建議飲用。過(guò)期酸奶可能因微生物繁殖導(dǎo)致變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。

酸奶在保質(zhì)期內(nèi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格滅菌處理，乳酸菌活性及營(yíng)養(yǎng)成分處于穩(wěn)定狀態(tài)。超過(guò)保質(zhì)期后，益生菌數(shù)量會(huì)急劇下降，蛋白質(zhì)與脂肪可能發(fā)生酸敗，產(chǎn)生異味或凝塊。部分過(guò)期酸奶可能出現(xiàn)脹袋、分層、顏色變黃等肉眼可見(jiàn)的變質(zhì)特征，此時(shí)飲用容易刺激胃腸黏膜，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

極少數(shù)未開(kāi)封且冷藏保存的酸奶，在過(guò)期1-2天內(nèi)若外觀(guān)氣味無(wú)異常，經(jīng)高溫煮沸后或可短期食用。但此類(lèi)情況存在個(gè)體差異風(fēng)險(xiǎn)，尤其免疫力低下人群、兒童及老年人更應(yīng)避免嘗試。部分商家標(biāo)注的保質(zhì)期已預(yù)留安全余量，實(shí)際變質(zhì)時(shí)間可能早于包裝標(biāo)識(shí)日期。

建議購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)關(guān)注生產(chǎn)日期，開(kāi)封后24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。儲(chǔ)存時(shí)須保持2-6℃冷藏，避免溫度波動(dòng)加速變質(zhì)。若誤飲過(guò)期酸奶后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)處理。日?？蛇x擇小容量包裝，按需購(gòu)買(mǎi)以減少浪費(fèi)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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