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木耳中毒癥狀

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木耳中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、皮膚發(fā)黃、意識(shí)模糊等。木耳中毒可能與變質(zhì)木耳、加工不當(dāng)、個(gè)體過(guò)敏、重金屬污染、毒素蓄積等因素有關(guān)。

1、變質(zhì)木耳

食用霉變或腐敗的木耳可能引發(fā)中毒，這類木耳可能滋生椰毒假單胞菌并產(chǎn)生米酵菌酸毒素。中毒后會(huì)出現(xiàn)上腹部不適、持續(xù)嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可損傷肝腎。需立即停止食用并就醫(yī)，臨床可能采用洗胃、活性炭吸附等處理，必要時(shí)使用注射用還原型谷胱甘肽等藥物保護(hù)器官功能。

2、加工不當(dāng)

鮮木耳含有卟啉類光敏物質(zhì)，未經(jīng)充分曬干或烹飪可能導(dǎo)致日光性皮炎?；颊呓佑|陽(yáng)光后會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、灼痛、水皰等癥狀。處理時(shí)需避光并冷敷患處，醫(yī)生可能開(kāi)具爐甘石洗劑外用，嚴(yán)重時(shí)口服氯雷他定片抗過(guò)敏。

3、個(gè)體過(guò)敏

部分人群對(duì)木耳中的蛋白質(zhì)成分過(guò)敏，進(jìn)食后可能出現(xiàn)嘴唇麻木、喉頭水腫等速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)。常伴有蕁麻疹和呼吸困難，需立即使用鹽酸腎上腺素注射液急救，后續(xù)可服用馬來(lái)酸氯苯那敏片緩解癥狀。

4、重金屬污染

生長(zhǎng)在污染環(huán)境的木耳可能富集鉛、砷等重金屬，長(zhǎng)期食用會(huì)引起慢性中毒。表現(xiàn)為指甲出現(xiàn)白色橫紋、周圍神經(jīng)病變等，確診需進(jìn)行血重金屬檢測(cè)。治療需采用依地酸鈣鈉注射液等金屬螯合劑進(jìn)行驅(qū)排治療。

5、毒素蓄積

某些野生木耳可能含有神經(jīng)毒素，誤食后6-12小時(shí)會(huì)出現(xiàn)視物模糊、抽搐等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。這種情況需緊急就醫(yī)，醫(yī)院可能使用注射用甲鈷胺營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，配合血液凈化治療清除毒素。

日常選購(gòu)木耳時(shí)應(yīng)選擇干燥無(wú)霉斑的制品，泡發(fā)時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)，烹飪前徹底清洗。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即保留剩余食物樣本，及時(shí)前往急診科或消化內(nèi)科就診。治療期間保持清淡飲食，適量補(bǔ)充電解質(zhì)溶液，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。恢復(fù)期可食用小米粥、蒸蘋果等易消化食物，逐步恢復(fù)正常飲食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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