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含維生素D的食物和水果蔬菜

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維生素D的食物主要有動物肝臟、蛋黃、深海魚類等,水果蔬菜中維生素D含量普遍較低,但蘑菇經(jīng)紫外線照射后可產(chǎn)生一定量維生素D2。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟是維生素D的優(yōu)質(zhì)來源,每100克豬肝約含16微克維生素D。動物肝臟還富含維生素A、鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合貧血人群適量食用,但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

二、蛋黃

雞蛋黃含有天然維生素D3,每個蛋黃約含1微克維生素D。蛋黃中的膽固醇與維生素D協(xié)同促進鈣吸收,建議健康人群每日食用1-2個全蛋,高血脂患者可減少蛋黃攝入量。

三、深海魚類

三文魚、沙丁魚等脂肪含量高的海魚富含維生素D3,100克三文魚可提供10-20微克維生素D。建議每周食用2-3次深海魚,采用清蒸或烤制方式保留營養(yǎng),痛風患者需注意控制食用量。

四、強化食品

部分牛奶、豆?jié){和谷物會強化添加維生素D2或D3,每100毫升強化牛奶約含1-2微克維生素D。選購時可查看營養(yǎng)成分表,乳糖不耐受人群可選擇強化豆奶替代。

五、紫外線照射蘑菇

新鮮蘑菇經(jīng)陽光或紫外線燈照射后能合成維生素D2,100克照射后的白蘑菇可含10微克維生素D2。家庭可將蘑菇切片后陽光暴曬30分鐘再烹飪,素食者可將其作為重要補充來源。

維生素D補充需注意個體差異,嬰幼兒、孕婦及骨質(zhì)疏松患者應在醫(yī)生指導下合理搭配膳食與補充劑。日??稍黾討敉饣顒訒r間促進皮膚合成維生素D,夏季避開正午強光照射。食用富含維生素D食物時建議搭配含鈣食物如乳制品、豆制品,避免與高纖維食物同食影響吸收。儲存維生素D含量高的食材時應避光密封,高溫油炸會破壞部分維生素D活性成分。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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