冠心病患者的飲食需要均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持心肌細(xì)胞修復(fù)和血管彈性,推薦選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂來源。每周可攝入2-3次深海魚類如三文魚,其富含的omega-3脂肪酸具有抗炎作用。避免紅肉及加工肉制品,減少飽和脂肪攝入。
單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平,橄欖油、堅(jiān)果、牛油果是良好來源。每日可攝入15-20克堅(jiān)果,但需控制總量避免熱量超標(biāo)。反式脂肪酸需嚴(yán)格限制,常見于油炸食品和人造黃油。
水溶性膳食纖維能結(jié)合膽固醇促進(jìn)排泄,燕麥、蘋果、木耳等食物含量豐富。建議每日攝入25-30克膳食纖維,需逐步增加攝入量并配合足量飲水。全谷物替代精制谷物可顯著提升纖維攝入。
維生素C、維生素E等抗氧化維生素能減輕血管內(nèi)皮氧化損傷,新鮮蔬菜水果是主要來源。深色蔬菜如菠菜、西蘭花每日應(yīng)占蔬菜攝入量一半以上。維生素B族有助于同型半胱氨酸代謝,可從全谷物和瘦肉中獲取。
鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)對(duì)維持心臟電生理活動(dòng)至關(guān)重要,香蕉、深綠色蔬菜、低脂乳制品可適量補(bǔ)充。需注意控制鈉鹽攝入,每日不超過5克,避免腌制食品和加工食品。硒、鋅等微量元素可通過適量海產(chǎn)品補(bǔ)充。
冠心病患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,采用少油少鹽的烹飪方式,避免暴飲暴食??勺稍儬I(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化食譜,定期監(jiān)測(cè)血脂、血糖等指標(biāo)。合并糖尿病或高血壓者需同步控制相關(guān)疾病飲食要求。適度運(yùn)動(dòng)配合飲食管理能更好改善心血管健康。
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