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鯊魚肝的常見用法有哪些

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鯊魚肝的常見用法主要有提取魚肝油、制作保健品、入藥、作為食材、工業(yè)原料等。

1、提取魚肝油

鯊魚肝富含角鯊烯和烷氧基甘油等活性成分，通過低溫壓榨或溶劑萃取可制成魚肝油。這類產品常用于補充維生素A和維生素D，有助于維持視力健康和骨骼發(fā)育。提取過程中需嚴格控制重金屬殘留，確保符合食品安全標準。

2、制作保健品

鯊魚肝提取物常被加工成軟膠囊或口服液形式的保健品，宣稱具有增強免疫力、抗氧化等功效。市售產品多標注含角鯊烯成分，但實際效果缺乏大規(guī)模臨床驗證。使用時應關注產品批準文號，避免過量攝入脂溶性維生素。

3、入藥

傳統(tǒng)醫(yī)學將鯊魚肝油用于治療創(chuàng)傷和炎癥，現(xiàn)代中成藥如復方角鯊烯膠丸可用于輔助改善微循環(huán)。藥典記載其性溫味甘，但孕婦及肝功能異常者慎用。需注意與抗凝藥物可能產生相互作用。

4、作為食材

部分沿海地區(qū)將鯊魚肝經脫毒處理后烹飪食用，常見做法包括清蒸或燉湯。因其含有高濃度維生素A，過量食用可能導致中毒癥狀。建議每次食用量不超過50克，兒童及孕婦應避免食用。

5、工業(yè)原料

鯊魚肝油可加工成機械潤滑劑或化妝品添加劑，利用其高粘度特性和保濕作用。工業(yè)級產品需經過脫色除臭處理，不可與食品級產品混用。這類應用正逐漸被合成材料替代。

使用鯊魚肝制品時需注意來源安全性，野生鯊魚可能富集海洋污染物。建議選擇正規(guī)廠家生產的產品，避免自行處理生鮮鯊魚肝。服用保健品或藥物前應咨詢醫(yī)生，尤其是慢性病患者和過敏體質者。日常飲食中可通過深海魚類替代補充相關營養(yǎng)素，如每周食用2-3次三文魚或沙丁魚。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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