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雞蛋的營養(yǎng)作用有什么？

患者：女，57歲

病情描述:
幾乎每天都吃雞蛋，雞蛋對(duì)人體到底有什么營養(yǎng)作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素，主要營養(yǎng)作用有提供能量、促進(jìn)大腦發(fā)育、維護(hù)視力健康、增強(qiáng)免疫力。

1、提供能量

雞蛋中蛋白質(zhì)含量高且吸收利用率高，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，能為人體日常活動(dòng)提供充足能量。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育

雞蛋黃富含卵磷脂和膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要原料，有助于嬰幼兒腦細(xì)胞發(fā)育和成人記憶力維持。

3、維護(hù)視力健康

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素能過濾有害藍(lán)光，維生素A可預(yù)防夜盲癥，共同保護(hù)視網(wǎng)膜健康。

4、增強(qiáng)免疫力

雞蛋含有的硒元素和維生素D能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能，蛋白質(zhì)為抗體合成提供原料，幫助提升機(jī)體抵抗力。

建議每天食用1-2個(gè)雞蛋，搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡，高膽固醇人群需控制攝入量。

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