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到底吃多少雞蛋才合適

患者：男，28歲

病情描述:
最近我家早晨總是煮雞蛋當(dāng)早餐，媽媽每天都讓我多吃，說(shuō)對(duì)身體好，但是我擔(dān)心吃多了反而不好吸收，到底吃多少雞蛋才合適？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

健康成年人每日攝入1-2個(gè)雞蛋較為合適，具體數(shù)量需結(jié)合個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求、膽固醇代謝能力、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及基礎(chǔ)疾病等因素調(diào)整。

1、營(yíng)養(yǎng)需求

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，健身人群或孕婦可適當(dāng)增加至2-3個(gè)，需搭配蔬菜水果保證膳食均衡。

2、代謝能力

膽固醇代謝異常者應(yīng)限制蛋黃攝入，每周不超過(guò)4個(gè)全蛋，可增加蛋清食用量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3、運(yùn)動(dòng)消耗

高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后肌肉修復(fù)需要蛋白質(zhì)，運(yùn)動(dòng)當(dāng)日可額外補(bǔ)充1個(gè)水煮蛋，避免油炸等高溫烹飪方式。

4、疾病因素

糖尿病患者建議每日1個(gè)，高脂血癥患者需監(jiān)測(cè)血脂水平調(diào)整攝入，膽囊炎發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食雞蛋。

建議通過(guò)定期體檢監(jiān)測(cè)血脂血糖指標(biāo)，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇水煮、蒸蛋等低脂方式，避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物同餐食用。

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