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太硬的西紅柿能夠購買嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
今天在菜市場(chǎng)購買西紅柿的時(shí)候,有的西紅柿硬度合適,有的西紅柿特別硬,太硬的西紅柿能夠購買嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

太硬的西紅柿可以購買,但需根據(jù)成熟度、儲(chǔ)存需求、品種特性、食用計(jì)劃等因素綜合判斷。

1、成熟度

未完全成熟的西紅柿質(zhì)地較硬,常溫放置2-3天后會(huì)自然軟化,適合需要短期儲(chǔ)存的消費(fèi)者。

2、儲(chǔ)存需求

硬度高的西紅柿耐儲(chǔ)運(yùn),冷藏條件下可維持1-2周新鮮度,適合分批食用的家庭采購。

3、品種特性

部分加工型西紅柿品種天生質(zhì)地堅(jiān)實(shí),如羅馬番茄,其硬度與品質(zhì)無關(guān)。

4、食用計(jì)劃

立即食用建議選擇微軟果實(shí),制作沙拉或三明治可選擇稍硬果實(shí)保證造型完整。

購買后若發(fā)現(xiàn)持續(xù)堅(jiān)硬可置于紙袋與蘋果香蕉共同催熟,避免陽光直射加速腐敗。

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