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土豆可以連皮吃嗎?

患者:女,29歲 提問于2018-08-22 18:23

病情描述:
今天想要做土豆泥,是要削皮蒸還是可以直接帶皮蒸完后直接做泥,土豆皮可以吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆連皮吃會危害健康的,在土豆中含有一種叫“配糖生物堿”,這種物質如果在體內積累到一定的數(shù)量時,就會引發(fā)中毒從而引發(fā)生命危險。但由于土豆引起中毒的情況并不怎么明顯,因此很多人往往會忽視這一中毒現(xiàn)象,最終導致不可逆轉的后果,所以做土豆泥還是要去皮在做的。
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