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喝豆?jié){的好處有哪些

患者：女，24歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)每天喝一杯豆?jié){對(duì)身體有很多好處，喝豆?jié){的好處有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝豆?jié){有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松和延緩衰老。豆?jié){含有大豆異黃酮、植物固醇、膳食纖維、鈣和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量飲用。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){富含大豆蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。大豆蛋白可幫助維持肌肉合成，對(duì)素食者或乳糖不耐受人群是重要蛋白質(zhì)來(lái)源。長(zhǎng)期適量飲用有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期的蛋白質(zhì)補(bǔ)充需求。

2、調(diào)節(jié)血脂

豆?jié){中的大豆異黃酮和植物固醇能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入適量豆?jié){可能對(duì)高脂血癥患者有益，但需配合低脂飲食。大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，減少血管壁脂質(zhì)沉積。

3、改善腸道健康

豆?jié){含有的低聚糖和膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，維持腸道菌群平衡。其水溶性纖維能增加糞便體積，緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者建議選擇過(guò)濾后的豆?jié){以減少脹氣。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

豆?jié){中的大豆異黃酮具有類雌激素作用，可減緩絕經(jīng)后女性骨量流失。每200毫升豆?jié){約含50毫克鈣，搭配維生素D補(bǔ)充效果更佳。長(zhǎng)期飲用對(duì)鈣攝入不足人群的骨骼健康有積極意義。

5、延緩衰老

豆?jié){含有的維生素E和大豆異黃酮具有抗氧化作用，能清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。其植物雌激素可能改善更年期女性皮膚彈性。建議選擇無(wú)糖豆?jié){以避免糖化反應(yīng)對(duì)皮膚的負(fù)面影響。

建議每日飲用200-300毫升無(wú)糖豆?jié){，避免空腹飲用以免刺激胃腸。痛風(fēng)患者需控制攝入量，大豆過(guò)敏者禁用。自制豆?jié){應(yīng)充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，市售產(chǎn)品需注意保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件。搭配全谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率，運(yùn)動(dòng)后飲用有助于肌肉修復(fù)。

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