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內(nèi)酯豆腐可以補鈣嗎？

患者：女，49歲 提問于2018-08-27 17:04

病情描述:
很多人都知道吃豆腐可以補鈣，所以我媽媽經(jīng)常都會吃豆腐，不過她吃的是內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐可以補鈣嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
使用內(nèi)酯豆腐補鈣是不好的。很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。
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