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海帶排骨湯有什么營養(yǎng)價(jià)值？

患者：女，38歲

病情描述:
聽說海帶有清理人體垃圾的功效，秋天喝海帶排骨燉湯有食療作用，海帶排骨湯有什么營養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶排骨湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等作用。海帶含有碘、鈣、鉀等元素，排骨提供血紅素鐵與膠原蛋白，兩者搭配能改善貧血、增強(qiáng)骨骼健康。

海帶中的褐藻多糖和巖藻黃素具有抗氧化特性，有助于減少自由基對細(xì)胞的損傷。排骨中的肌肽和氨基酸可促進(jìn)肌肉修復(fù)，適合術(shù)后或體虛者食用。海帶含有的甘露醇能輔助調(diào)節(jié)血壓，而排骨脂肪中的磷脂有助于神經(jīng)傳導(dǎo)功能。海帶排骨湯的復(fù)合營養(yǎng)素對甲狀腺功能維持、皮膚彈性保持均有積極作用。需注意海帶碘含量較高，甲狀腺疾病患者應(yīng)控制食用量，排骨建議選用瘦肉部位以避免過量脂肪攝入。

食用時(shí)可搭配白蘿卜增強(qiáng)消化功能，或加入少量姜片中和海帶寒性。建議每周食用不超過三次，痛風(fēng)患者需減少排骨用量。烹飪前將海帶浸泡兩小時(shí)以上以減少砷殘留，排骨焯水去除血沫能提升湯品口感。保持均衡飲食的同時(shí)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有助于營養(yǎng)吸收利用。

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