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番茄土豆燉牛肉有什么功效

患者:女,26歲

病情描述:
我懷孕后喜歡吃番茄了,老公給我做了番茄土豆燉牛肉,這道菜有什么功效?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄土豆燉牛肉具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。番茄富含維生素C和番茄紅素,土豆含有碳水化合物和膳食纖維,牛肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,三者搭配可提升營養(yǎng)價(jià)值。

番茄土豆燉牛肉的營養(yǎng)價(jià)值較高,番茄中的維生素C有助于促進(jìn)鐵吸收,牛肉中的血紅素鐵可改善缺鐵性貧血。土豆所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化功能較弱的人群改善癥狀。牛肉蛋白質(zhì)含量豐富,能為肌肉生長和修復(fù)提供原料,適合健身人群或術(shù)后恢復(fù)者食用。番茄紅素具有抗氧化作用,適量攝入對心血管健康有一定益處。烹飪過程中番茄的酸味可軟化牛肉纖維,使肉質(zhì)更鮮嫩易消化。

番茄土豆燉牛肉適合多數(shù)人群食用,但胃腸功能紊亂者需控制攝入量,避免加重腹脹癥狀。牛肉屬于高嘌呤食物,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制食用。番茄酸性較強(qiáng),胃酸分泌過多者建議減少番茄用量。日常食用時(shí)建議搭配綠葉蔬菜,保證營養(yǎng)均衡。若存在特殊疾病或過敏史,建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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