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每天吃蔬菜沙拉和水果度日好嗎？

患者：女，21歲 提問(wèn)于2018-08-29 00:44

病情描述:
我想保持現在體重決定只靠一點(diǎn)蔬菜沙拉和水果度日這樣好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不吃雞蛋和牛奶，最容易缺乏的營(yíng)養是鐵和維生素B12。因為，肉類(lèi)、內臟和動(dòng)物血是鐵的最佳來(lái)源，而素食中的鐵很難被人體吸收；維生素B12則只存在于動(dòng)物性食品（包括蛋和奶）、菌類(lèi)食品和發(fā)酵食品中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會(huì )發(fā)生異常，使人身體衰弱。
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