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鮮蛋要不要直接放入冰箱？

患者：女，20歲 提問于2018-08-20 17:45

病情描述:
我買了很多雞蛋，但是一直很糾結(jié)，不知道怎樣保存鮮蛋最好，也不知道鮮蛋要不要直接放入冰箱？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮蛋因外界污染,蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌。對明顯可見禽糞、血斑、污斑的蛋，微生物污染更為嚴重。這些微生物大都可在低溫下生長繁殖。因此，市場上購回的鮮蛋，要先將沾有禽糞，血斑的蛋撿出，用濕布將禽糞、血斑擦掉，再用干燥潔凈的食品袋分別裝好，放入冰箱貨架上。所以剛剛買的雞蛋是需要放到冰箱里面保存的。
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