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魚可以怎樣儲(chǔ)存？

患者：男，56歲

病情描述:
爸爸買了幾條弄好的魚回家，放冰箱可以嗎？魚可以怎樣儲(chǔ)存？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚可通過(guò)冷藏、冷凍、鹽漬、干燥等方式儲(chǔ)存，不同方法適用于不同保鮮需求。

1、冷藏：

鮮魚去除內(nèi)臟后放入保鮮袋，置于冰箱冷藏室可保存1-2天，適合短期內(nèi)食用。

2、冷凍：

清潔后的魚用保鮮膜包裹，放入-18℃以下冷凍室可保存3-6個(gè)月，解凍后需盡快烹飪。

3、鹽漬：

用粗鹽均勻涂抹魚身，懸掛通風(fēng)處晾干，鹽分滲透可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，保存期達(dá)1-2周。

4、干燥：

將魚剖開晾曬或使用食品烘干機(jī)脫水，完全干燥后密封存放，常溫下可保存數(shù)月。

儲(chǔ)存前需確保魚體新鮮無(wú)異味，處理后注意密封防潮，避免反復(fù)解凍影響肉質(zhì)。

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