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蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效是什么呢？

患者：男，39歲

病情描述:
今天夏天吃最多的就是蝦肉了，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、保護(hù)心血管健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦肉中蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，每100克含約20克蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸比例接近人體需求，適合術(shù)后康復(fù)及健身人群補(bǔ)充。

2、維生素B12

蝦是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源，該維生素參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)，缺乏可能導(dǎo)致貧血或神經(jīng)損傷。

3、硒元素

蝦所含的硒具有抗氧化作用，能幫助清除自由基，降低氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損害，同時(shí)支持甲狀腺激素正常代謝。

4、鋅元素

蝦中鋅含量突出，該礦物質(zhì)對(duì)味覺敏感度、免疫功能及皮膚修復(fù)有重要作用，缺鋅可能影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

建議將蝦與深色蔬菜搭配食用以促進(jìn)鐵吸收，對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用，烹飪時(shí)注意去除蝦線確保食品安全。

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