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吃瘦肉會導(dǎo)致動脈粥樣硬化嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
我經(jīng)常吃瘦肉,體檢發(fā)現(xiàn)血管硬化,吃瘦肉也會導(dǎo)致血管硬化嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃瘦肉一般不會直接導(dǎo)致動脈粥樣硬化,但過量攝入或不當(dāng)烹飪方式可能增加風(fēng)險。動脈粥樣硬化的發(fā)生與多種因素相關(guān),主要包括長期高脂飲食、代謝異常及慢性炎癥等。

瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和B族維生素,適量食用有助于維持肌肉健康和血紅蛋白合成。選擇蒸煮燉等低溫烹飪方式可減少油脂氧化產(chǎn)物的生成,避免油炸或燒烤等高脂加工方法。同時搭配足量蔬菜水果,其膳食纖維能幫助降低腸道對膽固醇的吸收。規(guī)律運動可促進脂質(zhì)代謝,減少血管壁脂質(zhì)沉積。

長期過量攝入瘦肉可能因飽和脂肪酸積累影響血脂代謝,尤其是加工肉制品中的鈉和亞硝酸鹽會加重血管內(nèi)皮損傷。合并高血壓或糖尿病的人群更需控制紅肉攝入量,每周建議不超過500克。動脈粥樣硬化的發(fā)展通常伴隨低密度脂蛋白膽固醇升高和血管彈性下降,出現(xiàn)胸悶或頭暈癥狀應(yīng)及時檢測血脂水平。

日常飲食應(yīng)注意葷素搭配均衡,優(yōu)先選擇魚類和禽類等白肉,限制動物內(nèi)臟和肥肉攝入。定期進行有氧運動并保持體重穩(wěn)定,40歲以上人群建議每年進行頸動脈超聲篩查。若已存在血脂異常,需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等藥物調(diào)節(jié)血脂,并配合飲食管理。

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