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午餐應該怎么吃？

患者：男，23歲

病情描述:
我中午只有一個小時的吃飯兼休息時間，應該怎么吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

午餐可通過均衡搭配、控制熱量、定時定量、合理烹飪等方式科學安排。

1、均衡搭配

主食選擇全谷物或薯類，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如魚禽蛋豆，增加深色蔬菜和適量水果，保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及微量營養(yǎng)素均衡攝入。

2、控制熱量

根據(jù)全天能量需求分配，午餐熱量占比約40%，避免高油高糖食物，減少煎炸烹飪方式，預防能量過剩導致的肥胖風險。

3、定時定量

建議11:30-13:00間固定進餐時間，進食時長控制在20-30分鐘，細嚼慢咽有助于消化吸收，避免暴飲暴食引發(fā)胃腸不適。

4、合理烹飪

優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，保留食材營養(yǎng)，減少營養(yǎng)流失，避免高溫產(chǎn)生的有害物質(zhì)，同時注意食材新鮮與衛(wèi)生安全。

午餐后可進行10分鐘散步促進消化，避免立即午睡，同時注意根據(jù)個人健康狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，特殊人群需在營養(yǎng)師指導下制定個性化方案。

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