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用菠菜和豆腐一起煮好嗎?

患者:女,24歲 提問于2025-07-18 18:18

病情描述:
我們家經(jīng)常都會把菠菜很豆腐一起煮,菠菜和豆腐一起煮好不好呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜與豆腐一起煮通常是可以的,菠菜富含維生素K和膳食纖維,豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),兩者搭配有助于營養(yǎng)互補。



1、營養(yǎng)互補


菠菜中的維生素K和豆腐中的鈣結(jié)合,可能促進鈣質(zhì)吸收,但菠菜含草酸,建議焯水減少草酸含量。



2、草酸影響


菠菜含草酸可能影響豆腐中鈣的吸收,焯水后可降低草酸含量,減少對鈣吸收的影響。



3、消化吸收


豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白與菠菜的膳食纖維搭配,有助于胃腸蠕動,但胃腸敏感者需適量食用。



4、烹飪建議


烹飪時先將菠菜焯水,再與豆腐同煮,可減少草酸含量,保留更多營養(yǎng)成分。



建議根據(jù)個人體質(zhì)適量食用,避免過量攝入草酸,烹飪時注意菠菜焯水以減少草酸影響。

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