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如何正確沖泡烏龍茶？

患者：女，65歲

病情描述:
奶奶每次來(lái)我家都叫我給她泡烏龍茶喝。如何正確泡烏龍茶？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

沖泡烏龍茶可通過(guò)溫杯燙壺、控制水溫、掌握浸泡時(shí)間、選擇合適茶具等方法實(shí)現(xiàn)，具體操作需根據(jù)茶葉種類和個(gè)人口味調(diào)整。

1、溫杯燙壺：

用沸水沖洗茶具提升溫度，避免溫差影響茶葉香氣釋放，紫砂壺或蓋碗更適合烏龍茶。

2、控制水溫：

發(fā)酵度高的烏龍茶適用95-100℃沸水，輕發(fā)酵茶建議85-90℃水溫，避免高溫破壞茶多酚。

3、浸泡時(shí)間：

首泡約15秒出湯，后續(xù)每泡遞增5-10秒，巖茶類耐泡度較高可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

4、茶具選擇：

建議使用透氣性好的紫砂壺或白瓷蓋碗，容量以100-150毫升為宜，投茶量約占容器1/3。

沖泡時(shí)注意水質(zhì)選擇礦泉水或純凈水，避免使用反復(fù)煮沸的水，存放茶葉需密封避光防潮。

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