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芥蘭的作用有哪些

患者：男，55歲

病情描述:
芥蘭的作用有哪些呢？我爸爸膽固醇有些偏高，血管還有些堵塞，能吃芥蘭嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芥蘭具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、輔助降血脂等作用，適合適量食用以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、促進(jìn)消化

芥蘭富含膳食纖維，有助于刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。其含有的硫代葡萄糖苷在消化過(guò)程中可轉(zhuǎn)化為活性物質(zhì)。

2、增強(qiáng)免疫

芥蘭含有豐富維生素C和胡蘿卜素，能夠增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，提高機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。

3、保護(hù)視力

芥蘭中的葉黃素和玉米黃質(zhì)可過(guò)濾有害藍(lán)光，維生素A能維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥。

4、調(diào)節(jié)血脂

芥蘭含有的植物甾醇能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出，從而輔助降低血清膽固醇水平。

建議將芥蘭焯水后清炒或涼拌，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)，痛風(fēng)患者需控制食用量。

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