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蘋果久了會(huì)氧化嗎?

患者:女,38歲 提問于2018-08-26 04:13

病情描述:
每次把蘋果對(duì)半切開之后放置一段時(shí)間,蘋果肉就會(huì)變成黃色。蘋果久了會(huì)氧化嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一個(gè)蘋果吃的時(shí)間長(zhǎng)了,被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色,那部分果肉的水分含量也會(huì)減少,變得比較“軟”,不那么脆了。專家解釋道,這其實(shí)是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看,口感也不是特別好,但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)元素并沒有丟失,一般來說,吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。
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