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可以拿蔥油餅當(dāng)主食嗎？

患者：男，28歲

病情描述:
有時(shí)中午沒(méi)時(shí)間吃飯，就隨便吃點(diǎn)蔥油餅當(dāng)主食，可以拿蔥油餅當(dāng)主食嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蔥油餅可以作為主食適量食用，但長(zhǎng)期單一食用可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。健康主食選擇應(yīng)包含全谷物、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)等多種類(lèi)型。

1、熱量較高

蔥油餅經(jīng)油炸制作，每100克熱量超過(guò)300千卡，長(zhǎng)期單一食用容易導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。

2、營(yíng)養(yǎng)單一

主要成分為精制面粉和油脂，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及維生素，建議搭配蔬菜水果食用。

3、油脂過(guò)量

制作過(guò)程中吸收大量油脂，飽和脂肪酸含量高，可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

4、升糖較快

精制面粉屬于高升糖指數(shù)食物，糖尿病患者需控制食用量，建議選擇全麥版本。

建議將蔥油餅作為主食的調(diào)劑品，搭配雜糧粥、涼拌蔬菜等食物保證營(yíng)養(yǎng)均衡，每周食用不超過(guò)3次為宜。

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