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喝沒有熟的豆?jié){對人體有害嗎？

患者：女，28歲 提問于2018-08-20 10:29

病情描述:
我昨天看一個養(yǎng)生節(jié)目說，喝沒有熟的豆?jié){對人體是有害的，這是為什么？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為豆?jié){里面含有兩種有毒物質(zhì)，都會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。
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