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糙米和精米哪個(gè)營養(yǎng)好?

患者:女,32歲 提問于2018-08-22 17:21

病情描述:
我想讓我的家人吃得更健康一點(diǎn),那么糙米和精米哪個(gè)營養(yǎng)好?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
糙米的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于精制大米。糙米是指脫去谷殼,保留其他各部分的制品;精制大米,俗稱精米,是指僅保留胚乳,而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚中。
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