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半生熟的紅薯可以吃嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
今天煮了一鍋紅薯,煮完以后才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有完全熟透,半生熟的紅薯可以吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是不可以吃的,容易引起中毒,所以要煮熟以后再吃,而且紅薯里面含有淀粉顆粒,如果不經(jīng)過(guò)高溫就破壞不掉,也不容易消化,會(huì)導(dǎo)致消化不良疾病。紅薯里邊含有大量膳食纖維以及維生素類等營(yíng)養(yǎng)成分,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高食物,便秘人群可以適當(dāng)吃一些。
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