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黑米能增強(qiáng)抗病能力嗎？

患者：女，8歲

病情描述:
女兒的抵抗力有些弱，經(jīng)常生病，打算給她熬些黑米粥喝，黑米能增強(qiáng)抗病能力嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑米有助于增強(qiáng)抗病能力，其富含花青素、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可通過抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等方式提升機(jī)體防御功能。

1、抗氧化作用

黑米中的花青素具有強(qiáng)效抗氧化特性，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長期食用可降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)，間接增強(qiáng)對(duì)感染性疾病的抵抗力。臨床研究表明，花青素對(duì)心血管疾病和部分癌癥的預(yù)防有潛在益處。

2、免疫調(diào)節(jié)

黑米含有的鋅、硒等微量元素是免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的關(guān)鍵輔因子，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和抗體合成。其中硒元素可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞吞噬能力，鋅則參與胸腺激素的生成，對(duì)兒童免疫力發(fā)育尤為重要。

3、腸道菌群改善

黑米中抗性淀粉和膳食纖維含量超過普通大米，可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖。健康的腸道菌群能激活腸道相關(guān)淋巴組織，增強(qiáng)黏膜屏障功能，降低呼吸道和消化道感染概率。

4、營養(yǎng)補(bǔ)充

黑米提供的維生素B1、B2和煙酸參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血導(dǎo)致的免疫力下降。其蛋白質(zhì)含量雖不高，但含有人體必需的8種氨基酸，對(duì)術(shù)后或體弱者的營養(yǎng)恢復(fù)有幫助。

5、代謝調(diào)控

黑米的低升糖指數(shù)特性有助于穩(wěn)定血糖水平，減少高血糖對(duì)免疫細(xì)胞的毒性作用。其含有的γ-氨基丁酸能調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能，緩解壓力導(dǎo)致的免疫功能抑制，對(duì)長期疲勞人群具有保護(hù)作用。

建議將黑米與雜糧混合食用以避免單一口味，每周攝入3-4次，每次50-100克為宜。烹飪前需充分浸泡以去除植酸，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可提高鐵吸收率。糖尿病患者需注意控制總碳水化合物攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用量。

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