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吃飯時喝湯還是不喝湯好？

患者：女，23歲

病情描述:
家里都會煮湯，但我我一般都不喝，吃飯時喝湯還是不喝湯好？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃飯時喝湯有助于促進(jìn)消化吸收，但需根據(jù)個人體質(zhì)和用餐習(xí)慣調(diào)整，主要影響因素有消化功能、營養(yǎng)需求、進(jìn)餐速度、湯品類型。

1、消化功能

胃酸分泌不足者飯前少量喝湯可幫助潤滑食道，胃食管反流患者則建議避免餐中大量飲用液體。

2、營養(yǎng)需求

需要控制熱量者可選擇清湯，營養(yǎng)不良人群適宜飲用高營養(yǎng)密度的肉骨湯或菌菇湯。

3、進(jìn)餐速度

快速進(jìn)食者通過喝湯增加飽腹感能減少過量進(jìn)食，咀嚼功能較差的中老年人可用湯輔助吞咽。

4、湯品類型

油膩濃湯可能影響消化，清淡蔬菜湯更適合搭配主食，高鹽湯品需注意控制鈉攝入量。

建議根據(jù)當(dāng)日飲食結(jié)構(gòu)靈活調(diào)整，血糖異常者應(yīng)將湯品碳水化合物計(jì)入總熱量，胃腸術(shù)后患者需遵醫(yī)囑控制流質(zhì)攝入時機(jī)。

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