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多吃番茄能抗衰老嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
番茄是我最喜歡吃的蔬果了，每次能吃好幾個，那多吃番茄能抗衰老嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃番茄有助于抗衰老。番茄富含番茄紅素、維生素C、維生素E等抗氧化成分，能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。

番茄中的番茄紅素是一種強效抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的100倍。這種脂溶性成分在加熱或與油脂同食時吸收率更高，熟番茄的番茄紅素利用率比生番茄高很多。番茄紅素能保護皮膚免受紫外線傷害，減少皺紋生成，同時有助于降低心血管疾病風(fēng)險。維生素C則參與膠原蛋白合成，維持皮膚彈性；維生素E可修復(fù)受損細(xì)胞膜，延緩衰老進程。番茄還含有少量谷胱甘肽，這種物質(zhì)能增強肝臟解毒功能。需注意番茄不宜空腹大量食用，其含有的果膠和鞣酸可能刺激胃腸黏膜。胃酸過多或胃食管反流患者應(yīng)控制攝入量。未成熟青番茄含龍葵堿，食用可能引起中毒。番茄過敏者可能出現(xiàn)口腔瘙癢或皮疹，需避免食用。烹飪時避免長時間高溫加熱，以免破壞維生素C。

建議將番茄作為均衡飲食的一部分，每日食用200-300克為宜，可搭配橄欖油烹調(diào)提升吸收率。同時保持規(guī)律作息、適度運動和防曬等綜合抗衰老措施效果更佳。若出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)應(yīng)及時停食并就醫(yī)。

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