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黃瓜為什么不能和西紅柿一起吃？

患者：女，29歲

病情描述:
黃瓜和西紅柿都是我最愛吃的蔬菜，但是黃瓜為什么不能和西紅柿一起吃呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黃瓜和西紅柿可以一起吃，但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收。兩者同食主要涉及營(yíng)養(yǎng)干擾、消化影響、口感變化、個(gè)體差異等因素。

1、營(yíng)養(yǎng)干擾

黃瓜中的抗壞血酸氧化酶可能分解西紅柿的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議間隔半小時(shí)食用或搭配檸檬汁抑制酶活性。

2、消化影響

兩者含不同消化酶需求，胃腸功能較弱者可能產(chǎn)生脹氣?？煞珠_食用或充分咀嚼緩解不適。

3、口感變化

黃瓜的清香物質(zhì)與西紅柿的果酸可能產(chǎn)生微妙味覺變化，敏感人群可調(diào)整搭配比例。

4、個(gè)體差異

存在少數(shù)人對(duì)蔬果交叉敏感現(xiàn)象，進(jìn)食后出現(xiàn)口腔黏膜刺激癥狀時(shí)應(yīng)停止混合食用。

日常飲食中注意食物多樣性，對(duì)特定食物搭配敏感者建議記錄飲食反應(yīng)并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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