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辣椒放多了點(diǎn)醋能起到什么做用?

患者:女,31歲 提問于2018-08-26 05:20

病情描述:
我是四川人很喜歡吃辣椒,但有時(shí)做菜辣椒有放多的時(shí)候,這時(shí)放點(diǎn)醋好嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒菜時(shí),一不小心辣椒放多了,若感覺菜太辣,可以放點(diǎn)醋來解辣味。因?yàn)槔苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。所以醋可以放心的使用
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