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中老年人常喝豆?jié){有哪些好處？

患者：女，50歲

病情描述:
我們家經(jīng)常打豆?jié){喝，媽媽也愛喝，中老年人常喝豆?jié){有哪些好處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

中老年人適量喝豆?jié){有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善血脂代謝、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)腸道功能、延緩皮膚衰老。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){含有大豆分離蛋白，其氨基酸組成接近人體需求。中老年人胃腸消化功能減弱后，動(dòng)物蛋白吸收率可能下降，豆?jié){中的植物蛋白更易被消化利用。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，可作為膳食蛋白的補(bǔ)充來(lái)源。建議選擇低糖豆?jié){以避免額外熱量攝入。

2、改善血脂代謝

豆?jié){中的大豆異黃酮和卵磷脂能抑制膽固醇在腸道的吸收。臨床觀察發(fā)現(xiàn)規(guī)律飲用豆?jié){者低密度脂蛋白水平較低。大豆蛋白還可促進(jìn)膽汁酸排泄，間接降低血清膽固醇濃度。合并高脂血癥者可將豆?jié){作為輔助飲食選擇。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

大豆異黃酮具有類雌激素作用，能減少破骨細(xì)胞活性。每200毫升豆?jié){約含25毫克異黃酮，長(zhǎng)期飲用有助于維持骨密度。豆?jié){還富含鈣、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松的預(yù)防效果尤為顯著。建議搭配維生素D食物促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。

4、調(diào)節(jié)腸道功能

豆?jié){含有的低聚糖可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖。其膳食纖維含量達(dá)0.5-1克/100毫升，能改善中老年人常見的便秘癥狀。發(fā)酵豆?jié){中的益生菌活性更高，但需注意選擇不含過(guò)量糖分的產(chǎn)品。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始嘗試。

5、延緩皮膚衰老

大豆異黃酮的抗氧化作用能減少自由基對(duì)真皮膠原的破壞。豆?jié){中的維生素E和皂苷成分可增強(qiáng)皮膚屏障功能。觀察發(fā)現(xiàn)每日飲用豆?jié){者皮膚彈性指標(biāo)優(yōu)于不飲用者。建議搭配富含維生素C的水果協(xié)同提升抗氧化效果。

中老年人飲用豆?jié){建議控制在每日200-400毫升，避免空腹飲用引起胃腸不適。合并痛風(fēng)或甲狀腺疾病者需咨詢醫(yī)生。家庭自制豆?jié){應(yīng)充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，市售產(chǎn)品優(yōu)先選擇無(wú)添加糖分的滅菌包裝。可搭配全谷物面包或堅(jiān)果作為早餐，既能提高蛋白質(zhì)利用率，又能增加飽腹感。

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