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春季吃哪些野菜能預(yù)防疾?。?/h3>

患者：女，26歲 提問于2018-08-29 13:55

病情描述:
春天是感冒病毒流行的季節(jié)，那吃哪些野菜能預(yù)防疾?。?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適量食用薺菜、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、香椿等野菜有助于預(yù)防疾病。這些野菜含有豐富的營養(yǎng)成分，具有一定的保健作用，但需注意食用安全。

一、薺菜

薺菜含有維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維，有助于增強免疫力，促進消化。薺菜中的膽堿成分對肝臟有保護作用，適量食用可幫助預(yù)防春季常見的呼吸道感染。食用前需充分清洗，避免農(nóng)藥殘留，脾胃虛寒者應(yīng)少食。

二、蒲公英

蒲公英全草可食用，富含維生素A、鉀和鐵元素，具有清熱解毒功效。其含有的蒲公英醇有助于改善肝膽代謝，對預(yù)防春季肝膽疾病有一定作用。新鮮蒲公英可涼拌，但味苦需焯水處理，體質(zhì)偏寒者不宜多食。

三、馬齒莧

馬齒莧含有ω-3脂肪酸和褪黑素，具有抗炎作用，可幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。其黏液質(zhì)能保護胃腸黏膜，適合預(yù)防胃腸不適。建議焯水后涼拌，腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，避免加重腎臟負擔(dān)。

四、魚腥草

魚腥草含有魚腥草素等抗菌成分，對上呼吸道感染有預(yù)防作用。其揮發(fā)油成分可抑制多種致病菌生長，適合春季預(yù)防流感?？勺鳑霭璨嘶蚺莶栾嬘?，但孕婦及過敏體質(zhì)者慎用，可能引起皮膚過敏反應(yīng)。

五、香椿

香椿芽富含維生素E和植物雌激素，具有抗氧化作用。其含有的楝素成分有助于調(diào)節(jié)血糖，適合中老年人預(yù)防代謝性疾病。食用前需焯水去除亞硝酸鹽，不宜與高蛋白食物同食，可能影響蛋白質(zhì)吸收。

春季采摘野菜需確認種類安全性，避免誤食有毒植物。建議在正規(guī)市場購買經(jīng)過檢驗的野菜，食用前充分清洗并適當(dāng)加工處理。特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢醫(yī)師建議，出現(xiàn)不適立即停止食用。保持飲食多樣性，野菜僅作為膳食補充，不可替代藥物治療疾病。

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